Trucos para elaborar la mejor hamburguesa de ternera en la barbacoa

Podemos hablar de trucos o secretos para conseguir una hamburguesa perfecta en nuestra barabcoa, pero te diremos que no hay demasiada mágia detrás, eso si, te vamos a dar algunas recomendaciones para que todo salga perfecto, imagíinate  el sabor ahumado y jugoso de una hamburguesa hecha a la parrilla, con un toque de humo... Si siempre has querido cocinar las mejores hamburguesas a la barbacoa, sigue leyendo

Elige la mejor carne: Esta es la clave

Lo primero es seleccionar la carne adecuada. Te recomendamos elegir una mezcla de carne molida (si, molida, no picada) que tenga un contenido moderado de grasa, en torno al 20%. La grasa será la encargada de conseguir que tu hamburguesa sea jugosa y sabrosa y no quede seca y dura.
Las carnes ideales son las black angus o la de ternera de añojo que tienen una textura y sabor perfectos para lograr esa hamburguesa perfecta.

Condimentos y especias para hamburguesa

La hamburguesa de ternera a la parrilla  por si sóla puede quedarse corta en sabor por eso encontrar el equilibro de sus condimientos es vital. Aquí tampoco hay demasiados trucos pero si que tus preferencias personales cogen un peso importante. Si eres más clásico puedes optar por una combinación de sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. A partir de aquí podrás ser más creativo y optar por varidades más picantes o con especias más exóticas. Lo que si podemos recomendarte es que calcules las especias y condimentos en base al tamaño de la hamburguesa (según su peso) para que el equilibrio sea perfecto.

La forma que debe tener una hamburguesa

La forma de la hamburguesa parte siempre de una bola de carne que aplastaremos para darle esa forma ovalada o redonda. Evita aplastar demasiado la carne ya que si son muy delgadas pueden perder muchos de sus jugos durante la cocción y resultar secas y sin sabor. El grosor ideal será de unos 2 centímetros, pero también dependerá de tus preferencias y estilo de cocción

El tiempo de cocción de una barbacoa a la barbacoa

Si has seguido nuestros consejos tendrás delante de tí como resultado un hamburguesa premiun que debería estar en su punto ideal entre los 3-5 minutos de cocción por cada lado.
Controla la temperatura de tu barbacoa y estate pendiente de aspecto y jugosidad de tu hamburguesa para retirarla de la parrilla en el momento justo

El mejor pan de hamburguesa

Si eres de los que les gusta disfrutar de una buena hamburguesa clásica con pan, la elección de este será crucial. De nada servirá tener una carne deliciosa si el pan no acompaña la calidad de tu hamburguesa. Elige pan de calidad crujiente y con la cantidad de miga correcta

¡Que la disfrutes!